शाकाहार रोके दिल का दौरा

शाकाहार रोके दिल का दौरा

इस शाकाहारी भोजन से कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होता है

वैज्ञानिकों ने पाया है कि सब्ज़ियों के अधिक सेवन से दिल के दौरे की संभावना को कम किया जा सकता है. दरअसल, सब्ज़ियाँ और सोया पर आधारित उत्पाद शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने में कारगर साबित हुए हैं. कनाडा में शोधकर्ताओं ने पाया है कि शाकाहारी भोजन शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा को केवल एक महीने में एक तिहाई से भी कम कर देता है. इस भोजन में हरी फूल गोभी, लाल मिर्च, सोया का दूध, ओट, फल और मेवे शामिल थे. शोधकर्ताओं का मानना है कि इस भोजन से दवाइयों के बिना शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा कम की जा सकती है और दिल के दौरे से बचा जा सकता है. दिल में रक्त वाहिनियों में रुकावट के कारण हर वर्ष लाखों लोगों की मृत्यु हो जाती है और इसका प्रमुख कारण शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की बढ़ी हुई मात्रा मानी गई है. कई वर्षों से यह जानकारी उपलब्ध है कि सोया, मेवे, ओट और ज्वार आदि के सेवन से कॉलेस्ट्रॉल में सात प्रतिशत तक कमी होती है. टोरंटो विश्वविद्यालय के प्रोफ़ेसर डेविड जैनकिंस और उनके सहयोगियों ने सोचा कि कोशिश करके देखनी चाहिए कि क्या इन पदार्थों के मिश्रित सेवन से इनका असर अधिक होता है? उन्होंने इन पदार्थों पर आधारित भोजन की सूची तैयार की. उन्होंने सुबह के नाश्ते में सोया का दूध, ओट, कटे हुए फल, बादाम, ओट ब्रेड, जैम और सब्ज़ियों से बने मक्खन को शामिल किया. दोपहर के खाने में उन्होंने सोया, ओट ब्रेड, फलियों का सूप और फल रखे और रात के खाने में उन्होंने थोड़ी सी चिकनाई में तली सब्ज़ियाँ, फल और बादाम शामिल किए. असर तेरह लोगों के एक महीने तक इस भोजन का सेवन करने के बाद पाया गया कि उनके शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा में 29 प्रतिशत तक कमी पाई गई. शोधकर्ताओं ने पाया कि यह भोजन पिछले 15 साल से कॉलेस्ट्रॉल कम करने के लिए इस्तेमाल में लाए जाती स्टैटिन नाम की दवाई की जगह ले सकता है. लेकिन प्रोफ़ेसर जैनकिंस का कहना था कि इस शोध का दिल के रोगों से ग्रस्त व्यक्तियों पर इस्तेमाल करने से पहले इसपर और व्यापक ढंग से काम करने की ज़रूरत है. यह शोध मैटाबोलिज़्म नामक पत्रिका में प्रकाशित किया गया है.